咖啡豆的世界，精彩又復雜。想挑選出一杯好咖啡？來，跟著我一起學習如何挑選咖啡豆吧！

大小、顏色、形狀，手選技巧全攻略！

1. 大顆粒

大顆粒咖啡豆，風味更佳。就像選水果一樣，大顆的往往更甜，咖啡豆也是這個道理。

2. 顏色一致

豆子顏色要統一，青色、褐色不一表示水分含量不同，顏色一致的豆子烘焙起來更輕松。

3. 肉質肥厚

肉質厚的豆子，味道豐富，深度足。肯尼亞、哥倫比亞的豆子，就是肉質肥厚的代表。

4. 中央線清晰

優質咖啡豆的中央線清晰，銀皮銀色更佳。茶褐色的銀皮，可能是次品哦。

手選，就是去除雜質和不良豆子的步驟。咖啡豆里可能混有石頭、木屑等，手選能確保咖啡的純凈。

為什么手選？因為機器無法完全去除未熟豆等瑕疵豆，這些豆子會影響咖啡的味道。手選可以在生豆和烘焙后各進行一次，確保咖啡豆的質量。

手選的順序也很重要，先在生豆階段挑選，烘焙后再挑一次。這樣能減少烘焙失敗率，確保咖啡豆的高品質。

如果你想快速了解手選的重要性，試試只用瑕疵豆烘焙萃取的咖啡。那味道，會讓你的舌頭麻痹數小時！

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